湯沢市の事はほとんど知らなかった。

湯沢市は稲庭うどんの故郷です。稲庭うどん。美味しいですよね。しこしこしたこしのある麺。つるつるっとしたのどごしはお酒を飲んだあとのしめに食べるとさっぱりとして最高ですよ。

稲庭うどんは、四国の讃岐うどんと、名古屋のきしめんと並んで、日本３銘うどんと言われています。稲庭うどんが誕生したのは江戸時代初期。

佐藤市兵衛という人が、地元産の小麦を使って作った干しうどんが始まりのようです。その後、その技術が２代目に引き継がれ藩主の御用達になったそうです。当時はとても庶民の口に入るものではなかったそうですよ。

今の時代に生まれて、美味しいものが好きなように食べられて、幸せですね。